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Loiseau des Vignes, restaurant à Beaune
À Beaune, le restaurant bistronomique Loiseau des Vignes est géré par un grand nom de la gastronomie française : le Groupe Bernard Loiseau.
Intégré dans les murs historiques de l’hôtel Le Cep, côté rue Maufoux, le restaurant bistronomique « Loiseau des Vignes » part à la redécouverte des spécialités bourguignonnes.
Quinze ans après son ouverture le restaurant « Loiseau des Vignes » est transformé en bistrot chic sous l’impulsion de Bérangère Loiseau.
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. La réservation est conseillée.
Prévoir également le règlement directement au restaurant, celui-ci étant en gestion indépendante.
Carte et menus
En cuisine, le nouveau chef Alexandre Dutat propose une carte gourmande : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots, les convives dégustent la Bourgogne, son terroir et ses plats emblématiques.
La cuisine, conviviale et ancrée, porte en elle la signature culinaire Loiseau : des goûts francs, de bonnes sauces, et des produits de grande qualité.
Menu déjeuner à partir de 28 €
Fermé les dimanches et lundis.
La carte des vins du restaurant Loiseau des Vignes
Les convives découvriront ce qui fit le succès du concept : une sélection exceptionnelle et exclusive de bourgogne, minutieusement travaillée par Eric Goettelmann, chef sommelier exécutif du groupe et Meilleur Ouvrier de France 2019.
Quatre œnothèques lovées dans un écrin magistral de chêne, proposent jusqu’à 32 références de vins au verre (à partir de 7 euros le verre). La cave compte jusqu’à deux mille bouteilles de bourgogne (à partir de 45 euros la bouteille).
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